skip to main |
skip to sidebar
Rozkvas:
1 lyžica ražného kvásku
110 ml vlažnej vody
110 g ražnej celozrnnej múky
Suroviny na vianočku:
185 g ražného rozkvasu
300 g špaldovej hladkej celozrnnej múky
50 ml vody
70 g hnedého cukru
80 g kokosového oleja
1/2 lyžičky mletého vanilkového lusku
1 lyžica mletého ľanu
citrónová kôra z polovice citrónu
50 g hrozienok
Najprv si pripravíme rozkvas z uvedených surovín a necháme ho 12 hodín poriadne prekvasiť na teplejšom mieste. Po vykvasení pridáme múku a postupne ostatné suroviny na vianočku. Vypracujeme hustejšie cesto, ktoré necháme na teplom mieste kysnúť ďalších 5 hodín.
Vykysnuté cesto rozdelíme na jednotlivé časti z ktorých budeme vianočku pliesť. Ja som plietol zo šiestich častí.
Upletenú vianočku vložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vrch potrieme rastlinným olejom.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 st. asi 40 minút. Ihneď po upečení vrch potrieme vodou.
Suroviny:
350g hladkej špaldovej múky
200g tuku HERA
1 vajce
80g práškového cukru
2 balíčky vanilkového cukru
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
Postup:
Z uvedených surovín vypracujeme cesto, môžeme dochutiť citrónovou kôrou. Cesto naplníme do lisu a rôzne tvary vytláčame na vychladenom plechu aby sa koláčiky prichytili.
Ak po krátkej chvíli stratíte trpezlivosť s lisom môžete zvyšné cesto vyváľať na doske a povykrajovať rôzne tvary (podobne ako pri perníkoch). Pečieme v rúre na 200 °C cca 15 minút.
Suroviny:
260 g jemných ovsených vločiek (použil som zn. Natural)
140 g hladkej celozrnnej špaldovej múky (použil som zn. Natural)
4 polievkové lyžice olivového oleja ( pomace )
80 g medu
8 kvapiek organického vanilkového extraktu (použil som zn. Marks&Spencer)
8 polievkových lyžíc studenej vody
Postup:
Do veľkej misky nasypeme ovsené vločky, ktoré pokropíme 8 lyžicami studenej vody. Pridáme olivový olej, med a vanilkový extrakt. Všetko dôkladne premiešame, pridáme špaldovú múku a znova premiešame. Müsli rovnomerne nadrobíme na papierom vystlaný pekáč a pečieme zhruba pri 200°C 25 minút (treba to však sledovať a každých 5 minút premiešať vareškou). Po vychladnutí chrumkavé müsli uzavrieme do vzduchotesnej nádoby aby ostalo čerstvé. Môžeme k nemu primiešať rôzne sušené ovocie alebo orechy.
Suroviny:
500g hladkej múky
8 polievkových lyžíc panenského olivového oleja
370ml vlažnej vody
2 kávové lyžičky soli
1 kávová lyžička sušeného droždia
cibuľa
mletá rasca
Postup:
Zo surovín okrem cibule a rasce vypracujeme cesto (ja som robil v pekárni PANASONIC SD255 na programe "pizza"; 45 minút). Hotové cesto rozdelíme na osem častí a z každej vytvarujeme koláč na ktorý poukladáme osmaženú, na kocky nakrájanú cibuľu s rascou. Pečieme v stredne vyhriatej rúre cca 20 minút.
